Анис 0,5 г

Описание

Лекарственное однолетнее растение высотой до 30-70 см.
Цветет с июня по сентябрь.
Используют созревшие плоды содержащие эфирное масло.
Семена собирают когда они приобретают зеленовато-серый цвет.
Скошенные растения несколько дней просушивают в тени, затем обмолачивают.
Молотые семена быстро теряют вкус и запах, поэтому его мелют перед использованием.
Если семена темные, то они уже старые и имеют более слабый аромат.
Анис известен прежде всего для ароматизации ликеров и хлебобулочных изделий.
Свежие нарезанные листья хорошо смакуют в супах, соусах, рагу и салатах.