Автоклав бытовой электрический синий

Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Автоклав харьковского производства. Комплектация: градусник, манометр, ниппель, спускной клапан. Закручивается с помощью крестовины (винтовая закрутка).

Технические данные:

• Вместимость – 0.5 л- 20 банка., 1 л.-12 банок
• Максимальное рабочее давление – 3,5 амт.
• Объем - 30 л
• Мощность – 2,2 кВт
• Напряжение – 220 Вт

Подготовка к работе:

• Установить манометр
• Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
• Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань ( мешковину)
• Поставить заполненные закатанные банки в автоклав . Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются.
• Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
• Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см
• Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1,5 атм. И визуально ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!

Процесс приготовления в автоклаве электрическом:

Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится 15-20 мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) . При не полной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.